White "Préférence" 2024 - 6 x 75cl

Cépage
100 % Rolle

Robe
Jaune pâle aux reflets dorés.

Nez
Un bouquet merveilleusement aromatique, révélant l’harmonie de la poire et du melon blanc, élégamment rehaussé de notes de fleurs blanches.

Bouche
La bouche est généreuse, opulente tout en gardant une belle tension, avec une belle expression d’agrumes (zeste de citron).

Accords mets et vins
Fruits de mer et crustacés, poissons, salades fraîches, fromages, pâtes avec sauce légère, viandes blanches, légumes.

Conseils de garde
À déguster entre 8°C et 10°C, mais servir plus frais en été.

Vinification
La vinification commence par une récolte de nuit mécanisée, avec un système de tri embarqué permettant de sélectionner uniquement les meilleurs raisins. À leur arrivée au chai, les raisins subissent un tri supplémentaire avant une fermentation à basse température afin de préserver leurs arômes délicats. Un léger collage est ensuite réalisé, suivi d’une sédimentation naturelle pour une clarification en douceur. Le vin est ensuite élevé pendant six mois afin de développer son caractère et sa complexité.

Caractéristiques techniques
Teneur en alcool : 12,5 % – Contenance : 75 cl